FEDER 1420-20

Desarrollo de una bioindustria en el campo de la alimentación funcional y salud basada en el aprovechamiento de bioproductos del sistema gusano de seda/morera

El objetivo general del Proyecto es desarrollar nuevos bioproductos derivados de la sericicultura (morera, gusano de seda y seda) para su uso en el campo de la alimentación funcional y la salud, que puedan servir de base para el futuro desarrollo de empresas de base tecnológica, lo que serviría para generar valor económico con un considerable impacto socio-económico en la Región de Murcia.

Para lograr ese objetivo general se necesita identificar y caracterizar los bioproductos provenientes de la sericicultura (sistema morera/gusano de seda/seda) con mayor potencial de explotación comercial en los nuevos campos de la salud y la alimentación.

Considerando las peculiaridades de dichos usos, se optimizarán diferentes parámetros desde la producción (cultivo o cría), su procesamiento post-cosecha y la extracción y purificación de los componentes bioactivos, además de optimizar sus formulaciones y avanzar en el proceso regulatorio que conduzca a su potencial transferencia al sector productivo para su comercialización.

Para alcanzar este objetivo general se plantean los siguientes objetivos parciales 

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