Noticia La Opinión: Cata reglada de cabrito murciano en el IMIDA

10·06·2016 | NOTICIA IMIDA | DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA Y TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL | EQUIPO DE MEJORA GENÉTICA ANIMAL Y DESARROLLO GANADERO

El equipo de Mejora Genética Animal del lnstituto Murciano de lnvestigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (lMlDA), dirigido por el científico Ángel Poto Remacha con la ayuda de las doctoras Laura Almela y Begoña Peinado, reunió el pasado martes a su equipo de cata para realizar un análisis sensorial, mediante una cata reglada, con el fin de comparar los sabores y texturas del cabrito Murciano-Granadino y el cabrito blanco celtibérico, ambos de razas autóctonas murcíanas criados en Calasparra por la Asociación Regional de Criadores de la Oveja Montesina (ARCOM).

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Fuente: La Opinión de Murcia

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