Noticia La Opinión: Cata reglada de cabrito murciano en el IMIDA
15·06·2016 | Noticia IMIDA | Departamento de Acuicultura y Tecnología de la Producción Animal | Equipo de Mejora Genética Animal y Desarrollo Ganadero |
El equipo de Mejora Genética Animal del lnstituto Murciano de lnvestigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (lMlDA), dirigido por el científico Ángel Poto Remacha con la ayuda de las doctoras Laura Almela y Begoña Peinado, reunió el pasado martes a su equipo de cata para realizar un análisis sensorial, mediante una cata reglada, con el fin de comparar los sabores y texturas del cabrito Murciano-Granadino y el cabrito blanco celtibérico, ambos de razas autóctonas murcíanas criados en Calasparra por la Asociación Regional de Criadores de la Oveja Montesina (ARCOM).
